La Pompia agrume tra i più rari al mondo presidio slow food dal 2004, viene utilizzata per la preparazione di dolci o del liquore. Ma trova anche il suo impiego anche nel pesce crudo come i gamberi freschi o gli scampi. Poche gocce sopra i crostacei fanno la differenza.
Dolci tipici sardi
Crostatine alla pompia
18,00 €
Una friabile frolla al burro per la preparazione di queste semplici crostatine di frolla farcite di una tipica Pompia di Siniscola.
E’ il nome di questo frutto tipico della Sardegna,in particolare nella zona della baronia e più precisamente nei comuni di Siniscola Torpè Posada e Orosei.
“Sa pompia” è un agrume che cresce solo in questa zona, è una via di mezzo tra un limone grandissimo e un piccolo cedro che viene cotto e fatto bollire per diverse ore nel miele. E’quasi impossibile gustare questo frutto da solo perchè ha un sapore amarissimo, l’unico modo in cui viene consigliato di mangiarlo è ricoperto di miele.
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